D’où vient la vodka ?

Vous êtes-vous déjà interrogé sur l’origine de la vodka ? Nous connaissons tous à peu près la signification du mot vodka. Cet alcool est le résultat de la combinaison de l’eau et de l’éthanol. Cet alcool neutre est distillé à partir de matières agricoles comme les céréales. Mais aussi des ingrédients comme la pomme de terre ou la betterave. Boisson spiritueuse la plus vendue au monde, la consommation de la petite eau est mondiale. Il est loin le temps où l’Europe en avait la paternité exclusive.

La Pologne et la Russie prétendent être le berceau et le pays d’origine de la vodka. Qu’en est-il réellement ? Petit tour d’horizon sur l’histoire de la vodka. Ce liquide issu de matières agricoles qui a su conquérir le monde.

Quelle est l’origine de la vodka ?

Selon quelques sources, la première production réglementée du breuvage remonte au IXème siècle. C’est en Russie que cela se passe. Dans une ville connue sous le nom de Khylnovsk aurait hébergée la première distillerie. C’était autour de 1174. Evidemment, les polonais disent avoir distiller la petite eau dès le VIIIème siècle. De quoi mettre le doute quant aux origines de la vodka.

L’histoire complète de la petite eau alcoolisée

Cette boisson spiritueuse a parcouru un long chemin pour arriver à ce que l’on nomme aujourd’hui vodka. L’histoire de la vodka débute au VIIIème siècle. Bien avant le rhum, la tequila, le whisky ou le gin existait donc cette petite eau distillée. Avec des origines humbles, la boisson alcoolisée à traverser le temps. Mais a aussi résisté à bien des bourrasques !

700 – 1900 : La naissance de la fabrication de la vodka

• VIIIème siècle : C’est la date qui marque le début de la polémique entre polonais et russes. Pour les polonais, ce siècle marque la naissance du breuvage. En Russie, il aura fallu le IXème siècle pour commencer à avoir des traces de la boisson.
• 1174 : La première distillerie de vodka remonte à cette date. Celle-ci est située en Russie à Khylnovsk. La vodka s’approche de ce que nous connaissons aujourd’hui. Notamment son titre alcoolémique proche de 40%.
• XVIème siècle: A la sortie du moyen-âge, la boisson se veut populaire. Fabriquée à moindre coût, son utilisation se veut médicinale. Notamment pour combattre le sumac vénéneux.
• XVIIIème siècle : C’est l’émergence du vin de pain ou Polugar en Russie. Tandis que la Pologne évoque le terme de Gorzalka. Les traductions de ces mots évoquent le verbe brûler. Car une allumette permettrait de mettre le feu à la boisson spiritueuse. Ce siècle voit aussi l’arrivée des vodkas aromatisées comme le carvi.
• 1830 : L’irlandais Aeneas Coffey développe l’alambic à colonne continue. Plus efficace, le procédé permet d’obtenir une meilleure pureté du liquide obtenu.
• 1871 : La première distillerie de rectification voit le jour. Dans le but de nettoyer et purifié la petite eau.

1900 – 1933 : La prohibition apporte son lot d’innovation

• XXème siècle : Début de l’exode russe, qui emmène sous le bras de la vodka. Pour la faire découvrir au monde entier.
• 1911 : Naissance du premier cocktail à base de vodka.
• 1920 : Les années de prohibition battent leur plein. Aussi bien en Russie qu’aux Etats-Unis. Grâce aux talents des barmen européens, de nouveaux cocktails voient le jour. Comme le Bloody Mary ou le cocktail Martini.

1934 – 1997 : L’émergence de nouvelles marques de vodka

• 1939 : John G. Martin achète les droits de production et de distribution de la vodka Smirnoff aux États-Unis.
• 1941 : Naissance du Moscow Mule.
• 1962 : Le célèbre espion James Bond fait la promotion son cocktail préféré. Vous aurez deviné qu’il s’agit du Vodka Martini.
• 1979 : Naissance de la marque Absolut Vodka. En prenant les standards polonais et russes pour la conception du breuvage.
• 1983 : Lancement de la vodka Ketel One.
• 1987 : Arrivée du cocktail Cosmopolitan.
• 1997 : Lancement de la vodka Tito’s.

Bien d’autres vodkas ont suivi comme la Grey Goose dès les années 2000.

Qui a finalement été l’inventeur de la vodka ?

L’origine de la vodka a pour berceau les pays d’Europe de l’Est. Pour de nombreux historiens, la vodka aurait été inventée par Isidor en 1430. Un moine du monastère de Chudov en Russie. Pour mieux conserver le vin, il aurait décidé de le distiller. Ce qu’il aurait alors nommé « vodka » ou petite eau. Pour les polonais, le moine Stańczyk aurait inventé le breuvage. C’est sous l’ère du prince Jan III Sobieski que la boisson aurait reçu ses lettres de noblesse.

Au XIXème, une autre théorie débarque sur l’inventeur de la vodka. Celui-ci ne serait autre que le célèbre scientifique Dmitry Mendeleev.

La paternité peut parfois porter à confusion entre les 2 pays tant les dates se veulent proches. Peut-on dire que la vodka a réellement une patrie ?

Quel est le pays d’origine de la vodka ?

D’un point de vue historique, le pays d’origine de la vodka serait certainement la Russie. Mais les polonais et les russes possèdent chacun une thèse sur la question.

Pour les polonais, il font référence au manuscrit de Sandomir de 1405. On y découvre les premières traces du terme vodka. En 1534, le mot vodka serait aussi présent dans un des premiers dictionnaires polonais.

Pour les russes, c’est Isodor le père de la boisson spiritueuse. Malheureusement, en 1430, le moine oublia de nommer la boisson. Qui se vendra via de nombreux marchands russes en Allemagne et en Scandinavie.

L’origine certaine de la vodka est donc des pays d’Europe de l’Est. La Russie et la Pologne ont permis de faire connaître le breuvage à grande échelle. L’étymologie de vodka est assez claire d’ailleurs. Ce mot signifiant « petite eau », aussi bien en russe qu’en polonais est un alcool d’origine agricole. Avec une consommation en hausse, les gouvernements ont décidé de la définition légale de la vodka. De quoi nous permettre d’apprécier ce que nous buvons, mais surtout ce que nous consommons.